Generatie Z, geboren tussen 1995 en 2010, betreedt massaal de arbeidsmarkt. En ze nemen hun eigen waarden en voorkeuren mee, ook als het gaat om eten en drinken op kantoor. Uit de Facto-serie Next Gen Catering blijkt dat deze jonge werknemers waarde hechten aan gezondheid, duurzaamheid en personalisatie. FM’ers spelen in op deze behoeften door onder andere een focus te leggen op keuzevrijheid.
Interviews met professionals uit het facilitaire werkveld brachten interessante inzichten. Facto sprak onder meer met experts en bij organisaties als Booking.com, de Sociale Verzekeringsbank, Provincie Fryslân en met FM'ers van TU Delft, Deltion College Zwolle, Hogeschool Rotterdam en Hogeschool Leiden. Ook gingen we in gesprek met adviseurs, een generatie-expert én vroegen we generatie Z zelf naar hun behoeften en gedrag.
1. Drankenvoorziening als strategisch middel voor ontmoeting en community building
Wat blijkt? De drankenvoorziening wordt strategisch ingezet om ontmoeting en community building te stimuleren. Bij Booking.com maakt koffie een belangrijk onderdeel uit van de totaalbeleving op kantoor. Volgens Angeline Zijlstra, Manager Workspace Services HQ bij Booking.com, komen mensen naar kantoor voor toevallige ontmoetingen, bijvoorbeeld bij de espressobar. FM'ers die proactief inspelen op de veranderende behoeften, creëren een aantrekkelijke, gezonde en verbindende werkomgeving die bijdraagt aan het aantrekken en behouden van jong talent.
2. Gezondheid en duurzaamheid zijn belangrijke drijfveren
Gezondheid en duurzaamheid zijn belangrijk voor de jonge generaties. FM'ers bij bedrijven en onderwijsinstellingen spelen hierop in met een breder assortiment, inclusief plantaardig eten en drinken, suikervrije opties en biologische theesoorten. Ook de opkomst van 'functionele dranken' met specifieke gezondheidsvoordelen sluit aan bij de focus op gezondheid onder Gen Z. Hoewel deze dranken nog geen gemeengoed zijn op kantoor, zien experts wel een verschuiving van traditionele koffie naar gezondere alternatieven.
3. Keuzevrijheid en toegankelijkheid
De uitdaging voor facility management ligt in een balans vinden tussen vernieuwing en toegankelijkheid, zoals Chris Groen, manager Facilitair en Operationele Veiligheid bij de Hogeschool Rotterdam zei in een recent interview: 'We willen een passende innovatiesnelheid, zodat alle studenten het kunnen bijbenen.' Bovendien is het kiezen voor duurzaam product lang nog niet altijd vanzelfsprekend door de verkoopprijs die er tegenover staat, en voldoen richtlijnen vaak niet aan de verwachtingen van de gemiddelde gast, vooral wat betreft gezondheid en portiegrootte. Dat merkte Jos van Boven op, facilitair manager bij Deltion College Zwolle.
4. Gemak
Generatie Z staat bekend als de gemaksgeneratie. Zij waarderen het als werkgevers zorgen voor een gevarieerd aanbod op kantoor zelf, zodat ze de deur niet uit hoeven voor een goede kop koffie. Ze drinken namelijk vaker koffie tijdens werk, dan uit koffiebars en restaurant.
5. De kracht van personalisatie en zelfexpressie
Uit een gesprek met hospitalityexpert Michiel van Noort blijkt dat functionele dranken een effectieve manier zijn om je identiteit uit te dragen. Denk hierbij aan eiwitlimonades of sportdranken, die laten zien dat je gezondheid en sport belangrijk vindt.
Bij Booking.com worden seizoensspecials en trendy dranken aangeboden die veel enthousiasme oproepen. Medewerkers zijn zo enthousiast over specialiteiten zoals chocolate orange mocha of crème brûlée latte, dat ze deze dranken fotograferen en delen op social media.
6. Bewuste consumptie van koffie en cafeïne
Gen Z drinkt minder koffie dan oudere generaties. Uit onderzoek blijkt dat 47 procent van Gen Z dagelijks koffie drinkt, tegenover 65 procent van de millennials en meer dan 70 procent van de babyboomers, vertelde Marielle Hintzen, ruim 17 jaar werkzaam bij Contrast als hospitalityexpert. Deze verschuiving vraagt om een heroverweging van de traditionele koffievoorziening.
Organisaties spelen hierop in door minder koffiemachines te plaatsen en uit te breiden met teabars en een centrale baristabar met verschillende warme dranken, waaronder de matcha latte, een groene thee die de cafeïneafgifte in het bloed gelijkmatiger doseert. Door de overvloed aan informatie op sociale media is generatie Z goed geïnformeerd, vertelde expert Emma Agricola. Hierdoor kiezen jongeren voor alternatieve dranken.
